おだクッキングスタジオ         

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爆発のその後。。。オールドファッションチーズの巻♪

爆発のその後。。。オールドファッションチーズの巻♪

やっと、実食。。

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一晩寝ずに考えて、、
密かに爆発の原因には気が付いていますが、ここでは伏せておきます(笑)

少し、いやかなりイメージとは違っていましたが(笑)
美味しく出来て良かったです。

今回は、あまり冒険はしなかったのでww、
ひとくち食べるごとにシンプルさの中にある味わいを探し、感じる、
シンプルイズベストの楽しさを実感。

でも、もっと深みが欲しいなぁ。。

スーパーで揃う(日常の中で手作りおやつを楽しむ感覚)材料では限界か??
今度、お菓子博士に聞いてみよう(笑)
~~~◆~~~◆~~~◆~~~

昨日から、2014年初塩麹を作っています。(この時期何でも初〇〇笑)
秋が深まる頃、お友だちと出掛けた丹波篠山の直売所で買い求め、
仲良く“半分こ”した、篠山産コシヒカリで作られた麹を使って仕込みました。

ここ2年?いや、3年?塩麹を作ってお料理に使っています。
昨年春からは“しょうゆ麹”も仲間入り。

いつも、冷蔵庫の中には、“塩&しょうゆ麹たち”がいるんです。。

が。。
先日、ミネストローネに入れようと冷蔵庫のいつもの辺りを見て驚き。。

“いつまでもあると思うな塩麹”
(語呂がイイ!)

ということで、急いで仕込みました(笑)

コシヒカリの生麹で塩麹を作るだなんて、、
どんな塩麹が出来るでしょうか??

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