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2008年02月13日
冷蔵庫の整理メニューとそのアレンジを！
ブログをはじめて一番やりたかったことは、冷蔵庫の特に野菜を1週間に1度整理をしたメニュー！
今までの食生活の中で、一番大事なのは、緑黄色野菜、淡色野菜をたっぷり取ること！
特に緑黄色野菜を1日に１００ｇづつ取り続けるのは、かなり意識していないと、取れないこと。
そこで、1週間に1度、冷蔵庫に残っているにんじん、キャベツ、ピーマンなどと台所にころがっているジャガイモ、たまねぎなどをたくさん使って常備菜を作っておくこと。
忙しい朝でも少しアレンジしながら食卓に乗せること。（同じものを何度も乗せると飽きられる）
というわけではありませんが、今日は残り野菜のラタトｳーユと朝用にアレンジした1品を！
＜温泉卵のラタトｳーユ＞＜材料＞にんじん1/2本、たまねぎ1個、キャベツ3枚、セロリ、三度豆少々、ジ ャガイモ2個、ベーコン3枚バター大１、トマトジュース１８０ｃｃ、塩こしょう少々
＜作り方＞材料は1cm角に切り、バター大１で炒め、トマトジュースを入れ、ふ たをして、弱火で蒸し煮する。塩、こしょうで味をととのえる。（好みでにんにくの みじん切りもいっしょに炒めるとより深い味わいに！）
パックに入れ、３～４日冷蔵庫で保存できます。メインの付け合せや、パスタ、パンにもよく合います。
真ん中に温泉卵をのせ、添付のタレもかけ、いっしょに食べると、とても美味しい！
投稿者 oda : 2008年02月13日 16:46