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2008年03月13日
花野菜と海老のチリソース。。。。
ケチなのかエコなのか、どうしても煮物の汁、だし汁、残ったソースは捨てられない。。。。
というわけではありませんが、今日は美味しい海老のチリソースを旬の花野菜にも絡めて食べましょう。。。という料理。
＜材料＞４人分 海老 １６尾（塩、こしょう、酒少々）
赤パプリカ 1/2個
ブロッコリー １/４個
カリフラワー １/４個
片栗粉、しょうが、にんにくみじん切り少々、赤唐辛子１本
調味料A 砂糖・酒・酢各大２、醤油、ケチャップ、水各大１、塩少々
片栗粉小２
サラダ油 大２
＜作り方＞1.海老は背中にはさみを入れ、背わたをとり、開き、塩こしょう、酒少々振り、水気を軽く取り、
片栗粉を身のほうにつける。
2.調味料Aを混ぜ合わせておく。
3.中華なべにサラダ油大２としょうが、にんにくのみじん切りと種を取った赤唐辛子を炒め、香 りが出たら、海老と赤パプリカを丁寧に炒める。
4.海老がぷりぷりしてきたら、2.をからめる。
５．器に茹でたカリフラワー、ブロッコリーをまわりにのせ、真ん中にエビチリをのせる。
野菜もたっぷり取れる海老チリどうぞお試しください！
＜無断転用を禁ず＞
投稿者 oda : 2008年03月13日 10:16