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2008年03月16日
クレソンの胡麻和え、焼きパプリカのしょうが醤油など残り野菜で。。。
前にもお話しましたが、１日に１００ｇの緑黄色野菜を取るのは、本当に根気強さと、アイデアがいります。
旬の野菜（特に緑の濃い野菜）を店頭で見つけた時は、必ずといっていいほど、ショッピングかごにいれています。
昔から伝えられているように、お浸し、胡麻和えなどは何度も野菜を変えて食卓に登場させなければ１日１００ｇを取るのは難しいように思います。
今日は、半分くらい使って後は冷蔵庫に残りそうな野菜を使ったお浸しと胡麻和えをご紹介。
＜焼きパプリカのしょうが醤油＞
＜作り方＞ パプリカは表皮を焼き、冷水で皮をむき細切りにします。かつおとおろししょうがをのせ、醤油をかけて食べる。
＊パプリカは焼くととても甘みが出、美味しいですよ！
＜クレソンと炒り卵の胡麻和え＞
＜作り方＞卵に塩、砂糖少々し、炒り卵を作る。クレソンはさっとゆで、半分に切る。金ごま炒りごまと醤油、とみりん少々を入れ、和える。
＊クレソンは意外とお浸しにむいています。
ぜひ、作ってみてくださいね！
明日から２日間、山口で料理教室のためブログをおやすみさせていただきます。
＜レシピ無断転用を禁ず＞
投稿者 oda : 2008年03月16日 09:32