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2008年03月26日
枚方の料理関係の友達がスタジオに！
先日、料理教室で大変お世話になった友人で、料理講師仲間の原さんがスタジオに！
彼女の特技はテーブルコーデｲネート！
かなり洗練されたテ－ブルコーデｲネートをされるので、何かコラボでいい仕事を！とかんがえていたところ、なんと、彼女も中ノ島の超都会のど真ん中で１室、料理用に確保したとの事！
なんだか、夢の広がりそうな予感！
ちょうど撮影中だったので、試作品を食べてもらった。
オイルをつかわないサラダ！、揚げずにゆでて味を工夫した豆腐ミートボール、一滴も調味料の無駄のない魚と野菜のつつみやき、ヨーグルトソースのゆで卵サラダ。。。。。などなど
どれもメタボ対策メニューばかり！
彼女に“どれも美味しい！”といってもらいほっとしました。
従来の料理方法を少しずつアレンジし、出来るだけカロリーを落とすこと！１５分以内で作れる事！
“料理研究家”の名に恥じぬよう二人で過ごした時間はとても有意義で楽しかった！
これからもよろしく！と心から願います。
さて、今日は前からお話しているように煮魚の煮汁を有効に！使った“カレイと野菜の仲良し煮”をご紹介！
＜材料４人分＞ カラスカレイ ４切れ
しょうが １片
にんじん １/２本
ごぼう １/２本
しし唐辛子 １２本
A だし汁 ３カップ、醤油大３、酒、砂糖各大２
＜作り方＞① カラスカレイは湯をさっとかけ、血合い、とくさみをとりのぞく。
② Aを鍋に入れしょうがの薄切り、細切りのごぼう、にんじんをさっと煮、そばによせ、1.のカ レイを入れ、コトコト煮る。しし唐辛子も加え、さっと煮る。
③器にカレイ、野菜を盛る。
従来の煮魚より野菜を一緒に煮るため、煮汁が多いのですが、野菜もたっぷり食べられ、美味しいですよ！
投稿者 oda : 2008年03月26日 20:24