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2008年04月18日
初夏の野菜が大変おいしくなりました！
この時期には大好きな食材がいっぱい出回り、うきうきワクワク。。。
たけのこが大変美味しい時期になり、えんどう、絹さや。。。。など豆類も甘みが増し、和洋中、どのジャンルにも良く合います。
豆乳を使った簡単茶碗蒸しをご紹介！
＜初夏の豆乳茶碗蒸し＞
＜材料4人分＞ 豆乳 ５００ｃｃ
卵 3個
調味料A 薄口醤油・みりん 各大１、塩小1/3
海老 4尾
ゆでたけのこ 4切れ
にんじん 少々
きぬさや 12枚
木の芽
すだちあん 調味料B だし汁2カップ、薄口醤油、みりん各大２
すだち絞り汁小１
片栗粉 大１
＜作り方＞① ボールに卵を割り入れ、調味料Aと豆乳をいれ、よく混ぜる。
② 器に4等分して入れ、蒸し器で8分とおり蒸す。
③ その間に、調味料Bでたけのこと花形に抜いたにんじんをさっと煮る。
④ ②の上に海老、きぬさや、③のたけのこ、にんじんをのせ、海老の色が変わるまで蒸す。
⑤ ③の煮汁をこし、片栗粉の水溶きとすだちの絞り汁を加え、すだちあんを作り、④にか け、木の芽をのせる。
投稿者 oda : 2008年04月18日 09:53