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2008年06月12日
梅雨の季節はなるだけ火を通して。。。。
昔のようにじめじめとした梅雨は少なくなりましたが、先人の知恵というか、やはりこの時期は食中毒には、特別の配慮を。。。。
私自身、昔から気をつけているのは、比較的涼しくて、湿気の多い時期は要注意！
細菌がとても居心地がよく、増殖するということ。
若いころは、夏の暑い頃に細菌が増えると思っていました。
ところが、人間の身体に心地よい温度のほうが細菌が増えやすいのだということを聞き、特にこの時期はなるだけ火を通したものを食卓にのせています。
まな板、調理器具、まめに洗浄することもおすすめです。
メタボ対策ではありませんが、今日はキャベツ、玉ねぎがたっぷり入ったミンチカツをご紹介！
＜材料＞４人分
合びきミンチ ２５０ｇ
キャベツ ４枚
玉ねぎ １個
ウスターソース 大１
バター 大１
塩、こしょう 少々
小麦粉、溶き卵、パン粉、揚げ油
＜作り方＞
1.ミンチをボールに入れ、よく練り、キャベツ、玉ねぎのみじん切り、ウスターソース、バターを入れ、塩こし ょう少々し、混ぜる。
2.小判型にまとめ、小麦粉、卵、パン粉の順に付けて揚げる。
＊ ウスターソースとバターを加えると味が深くなり、とてもおいしいミンチカツになります。！
投稿者 oda : 2008年06月12日 08:21