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2008年06月14日
秋、冬のサバも美味しいのですが、初夏のサバも調理法で。。。
店頭には鯵、イワシ、サバといった青味の魚が割と安く並んでいます。
本当に調味料は値上がりで。。。。
スーパーに買い物に行くと毎日のように調味料の値が変わり、本当にどうしよう。。。。と。
そこで、団塊世代の主婦は生活力があるというか、どんなことをしてでも、健康的に食卓を作るパワーがみなぎっています。
調味料が高くなれば、削れるのは生鮮食品！
さっそく、色々な葉物野菜の種をまき、ベランダで栽培。
雨もありがたく、あんなに嫌だった梅雨も、あ、レタスが大きくなるわ、水菜がどんどん大きくなるわ。。。
と、喜びに！
三つ葉、ホウレンソウ、ネギなど根のついているものが店頭にならんでいれば、すぐさま買い、根の少し上で切り取り、土の中へ。。。。
どんなに野菜が高くなっても、飢え死にはしないわね。。。。。。。
ところで、安く手に入るサバを使い、今日は夏にむけての＜鯖の南蛮煮＞をご紹介！
＜材料＞ サバ ４切れ
調味料 Ａ 酒 １/２カップ+水1/2カップ
砂糖 大１
みそ 大２
みりん 大１
醤油 小１
にんにく １片、しょうが １片
しし唐辛子 １パック
白髪ねぎ 少々
＜作り方＞1.調味料Ａを煮立て、サバを重ならないように入れ、はじめ強火、沸騰したら中火にし、ことこ とと落としぶたをして煮る。
2.煮汁が少なくなり、身がぷりっとしてきたら出き上がり！
3.しし唐辛子をさっと焼いて添え、白髪ねぎを天盛りする。
なんだかほっとする一品でした！
投稿者 oda : 2008年06月14日 11:07