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2008年06月20日
煮物に練りゴマを使うととてもおいしくなるって知ってました？
梅雨、そして夏。。。
このころになると、食欲が落ち、体の調子が悪い。。と訴える人がいます。
やはり、そんな時こそ、毎日野菜、そして適量のタンパク質、をとってほしいと願っています。
でも忙しくて、とても料理をしている時間がないわ。。。。といわれる方におすすめなのは、２～3日冷蔵庫でもつお惣菜を、時間のあるときに作っておけば、割と楽に過ごせます。
私も若い頃は（？）本当は料理べたで料理作りが嫌いだったんです。。。。
30代の初めは本当に体調が悪く、めまいを起こしたり、持久力のないひ弱な（？？？）奥様（？？？）でした。
あまりの体力のなさに、しかたなしに食事に目が向き、料理学校に通い始めたのが現在にいたっています。
少し、脱線をしましたが、プチ常備菜をご紹介します。
牛肉と根菜の炒め煮ですが、隠し味に練りゴマを使っています。
＜材料＞4人分 牛小間切れ １５０ｇ
にんじん 1本
れんこん 1節
ごぼう 1本
きぬさや ３０ｇ
サラダ油 大さじ１
調味料Ａ 砂糖 大さじ２、醤油 大さじ２と1/2
酒 大さじ２、練りゴマ、酢 各大さじ１
＜作り方＞ 1.レンコンは薄切り、ごぼうはささがきにし、にんじんはせん切りにする。
2.フライパンにサラダ油大１を熱し、牛肉と、1.の野菜を入れ3分炒め、ごぼうがしんなりしたら、調味料Ａを加え、きぬさやのせん切りも加え、味をなじませる。
＊練りゴマがコクを出し、また、少し入れた酢が日持ちさせてくれます。
＜無断転用を禁ず．
投稿者 oda : 2008年06月20日 17:33