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2008年06月23日
少し時間ができたので母のところに。。。
少し痩せてきたのが気になり、母のところに。。。
やはり、食欲がなく、水分のあるもので流し込んで食べているとのこと。
いつも料理で気になっているのは、健康な人の料理本は数多くあるけれど、ﾃﾞｰﾀｰが少ないのは、乳幼児の離乳食、それから歯の治療中の食事（これは特にこれから高齢者が増えると、とても大事なことですが）、また流動食に至るまでの食事。
いかに美味しく、変化があり、、そして栄養的に満たす。
これらのことをいつか考えなきゃ。。。。
本当にすることがいっぱい！
と言うわけではありませんが、今日は高齢者にぴったりのレシピ！
＜そうめんの冷汁＞
＜材料＞4人分 そうめん 4束
ホタテ(刺身用） 6個
きゅうり 1本
みょうが 2本
青じそ ５枚
しょうが １片
だし汁 ６カップ
調味料 Ａ 薄口しょうゆ １/２カップ
みりん 大６
塩 少々
すだち ２個
＜作り方＞1.そうめんは普通にゆで、冷水でもむ。
2.ホタテは薄くそぎ切りにし、きゅうりは薄い輪切り、みょうが、青じそ、しょうがはせん切りに する。
3.だし汁に調味料Ａを入れ、沸騰したら冷たく冷やす。
4.3.に2.と1.を入れ、スダチを半分に切り浮かべる。
投稿者 oda : 2008年06月23日 19:54