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2008年07月16日
魚もピンチ！
どんどん、石油の値上がりから、加工食品、そして魚までも。。。。
漁師さんたちの気持ちは痛いほどわかりますし、でも、家計のピンチは本当に大変です。
あまりにも贅沢に慣れすぎた日本人は、なんだか神様が“昔の食べ物を大事にした生活に戻りなさい！”と、おしおきをされているように思うのですが。。。。
育ち盛りの子供をかかえている家庭や、年金生活で何とか食費を工夫して暮らしている人が一番困るのです。
今こそ、残り物を利用したメニューだったり、ワンデッシュで、栄養がちゃんと取れるメニューが必要！と感じます。
今日は夏休みに向け、肉みそを一度にたっぷり作っておくと便利なジャージャー麺をご紹介！
<材料＞４人分 中華麺 ４玉
合びきミンチ ３５０ｇ
白ネギ １本
きゅうり １本
にんじん 1/2本
調味料 Ａ赤味噌 大２
砂糖 大１と1/2
醤油 大１
スープ（湯大３+鶏がらスープの素小１）
豆板醤 小１
ねぎ、しょうが、にんにくのみじん切り 少々
サラダ油 大１
ごま油 小１
＜作り方＞1.調味料Ａを混ぜ合わせる。
2.にんじん、きゅうりはせん切りにし、白ネギはせん切りにし、水にくぐらせ白髪ねぎにする。
3.麺はゆで、流水で冷たくし、ごま油小１をかける。
4.フライパンにサラダ油大１を熱し、ネギしょうが、にんにくのみじん切りを炒め、ミンチを加え 炒め、調味料Ａと豆板醤を加え、からめ、肉みそ作る。
5.器に麺を盛り、上に2.の野菜と4.の肉みそを盛る。
＜無断転用を禁ず＞
投稿者 oda : 2008年07月16日 09:23