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2008年09月01日
長い間お休みしてすみません。
ばたばたと忙しい日が続き、なかなかブログをかけませんでした。
やっと時間が取れたので、お料理日記再開します。
もう秋に入るのかな。。。と思っていたら、また、暑さが戻ってきました。
夏の間、弱った胃を修復するため、なるだけ、消化のいい、マイルドな味のものを秋口には食べるようにしています。
若い時には、夏であろうが冬であろうが、食べ物にそんなに気を遣うことはなかったのですが、この頃は
何となく、今は体調に合わせながら、温かいもの、冷たいもの、抵抗力がつくもの、発汗をうながすもの、
体を温めるもの。。。。など、季節に応じてえらんでいるような気がします。
というわけで、今日は味も見た目も優しいロールキャベツのクリーム煮をご紹介。
＜材料＞４人分 キャベツ ８枚
じゃがいも ３個
ハム ６枚
玉ねぎ １/２個
クリームソース バター 大２
小麦粉 大２
牛乳 ３００ｃｃ
生クリーム １００ｃｃ
塩、こしょう
飾り用 赤黄パプリカ 各１/２個、ミント少々
＜作り方＞1.じゃがいもは粉吹きいもにし、つぶし、ハムと玉ねぎのみじん切りを混ぜ、塩こしょう少々する。
2.キャベツはゆで、軸をそぎ取り、1.を中心にくるりと巻き、上にベーコンをまく。
3.フライパンにバターを溶かし、小麦粉を炒め、牛乳を少しづつ入れのばす。
4..2.のロールキャベツを入れ、弱火で１５分ことこと煮、生クリームを加え、塩こしょうで味を調える。
5.器に4.を盛り、周りに色よく茹でたパプリカとミントを飾る。
＜無断転用を禁ず＞
投稿者 oda : 2008年09月01日 21:39