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2008年09月29日
急に涼しくなり、着る物にあたふた。。。。
朝晩涼しくなり、セーターが恋しくなりました。
このころになると、カメラを持ってうろうろしたくなります。
日差しがくっきりとしてきて,斜光がさえる季節なのです。 夕景などは１年のうちで一番きれいだし、雨が降った次の日には大好きな雲海があちこちで見られます。
ゆっくりと、写真を楽しめる日がほしいと思っています。
食卓もやはり温かいほっとできるメニューが恋しくなります。
今日は、細めの麺を使い、魚介のうまみを麺にからめて食べる[魚介のあんかけ麺＞をご紹介！
＜材料＞４人分 細めん ４玉
海老 ８尾
いか １杯
はまぐり １２こ
しょうが（みじん切り）１片分
スープ（湯カップ１と1/2 + チキンコンソメ１個）
酒 大さじ３
醤油 、ごま油 少々
片栗粉の水溶き(片栗粉大さじ１+水大さじ２）
小松菜 １束
白ネギ １本
＜作り方＞1.しょうがはみじん切りにし、白ネギは４ｃｍのせん切りにし、水にさらし、白髪ねぎにする。
２.海老は殻と背ワタを取り、イカは格子に切り目を入れ、ハマグリはよく洗う。
3.麺をたっぷりの湯でゆでる。小松菜も色よく茹で、４ｃｍに切る。
4.同時進行で、フライパンにごま油としょうがみじん切りを加え香りが出たら、ハマグリ,エビ、イカを炒める。
5.８分通り炒めたら、酒大さじ３とスープを加え、醤油、塩こしょうで味を整え、片栗粉の水溶きでとろみをつける。
6.小松菜を加えさっと混ぜる。
7.器に麺を入れ魚介と小松菜のあんをかけ、白髪ねぎを天盛りする。
投稿者 oda : 2008年09月29日 17:23