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2008年10月22日
パエリアを気軽に作ってみましょう。
魚介のうまみが沁み渡ったご飯って本当に美味しいですよね！
外で食べるとかなり高額なパエリアを簡単にフライパンで作ってみましょう。
今日は、ムール貝のかわりにあさりを使っています。
＜材料＞４人分 米 ２カップ
あさり １パック
イカ[するめイカ） １杯
海老 ８尾
玉ねぎ １/２個
白ワイン ５０ｃｃ
にんにく １片
トマト水煮缶 1/2缶（トマトジュース２００ｃｃを２缶スープのかわりに使っても！）
スープ ２カップ(湯２カップ+チキンコンソメ１個）
青じそ １０枚
オリーブオイル 大さじ１+大さじ1
塩こしょう
＜作り方＞1.アサリはよく洗い、イカは内臓と取り除き,胴は輪切り、足は細かく切っておく。
海老は背ワタ,殻、を取る。
2.玉ねぎ、にんにくはみじん切り、青じそはせん切りにする。
3.フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、アサリ、海老、イカを入れ、さっと炒め、白ワインを加え、ふたをし、アサリの口が開いたら、塩こしょうしょうしょうし、取り出す。
4.オリーブオイル大さじ１をたし、玉ねぎ、にんにくのみじん切りを炒め、米も加え、よくいためる。
5.スープ、トマト缶を加え、塩こしょうで味を整え、アルミ箔で全体をおおい、弱火にしてことこと煮る。
6.水分がなくなってきたら、ふたを取り、3.の魚介類を奇麗に並べ、まわりがカリッとなｌるように焼く。
7.青じそを散らす。
食欲の秋、食べ過ぎにご用心！
＜無断転用を禁ず＞
投稿者 oda : 2008年10月22日 08:16