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2008年11月02日
お世話になってる伊藤ハム様からメールがありました。
お世話になっております伊藤ハム様から、お忙しくて大変な中、メールをいただきました。
ご丁寧なお詫び文章でした。
私どもは伊藤ハム様の仕事をさせていただいてる、下請けです。
それにもかかわらず、たぶん何度となく、この１週間の間、頭をさげてこられ、くたくた
になっておられるのに、本当に丁寧に心のこもったお詫びのメールをいただきました。
私どもは下請けです。
本当に頭が下がり、ご尊敬申し上げます。
色々なことがありましたが、やはり、伊藤ハムに魂を埋めて頑張っておられる社員様がおられる限り、きっと今以上に素晴らしい会社になると、確信いたしております。
長い間、お料理日記をお休みしてしまいました。
今日は、野菜をたっぷり入れた、カルボナーラをご紹介。
＜ホウレンソウとベーコンのカルボナーラ＞
＜材料＞ スパゲッテｲ ３６０ｇ
ホウレンソウ １束
ベーコン ４枚
マッシュルーム １パック
白ワイン ５０ｃｃ
生クリーム ２００ｃｃ
卵黄 ２個分
にんにく １片
塩、こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ１ 他にスパゲッテｲのゆで用塩 大さじ１～２
＜作り方＞ 1..たっぷりの沸騰した湯に塩大さじ１～２を入れスパゲッテｲをゆで始める。
2.ホウレンソウは色よく茹で、４ｃｍに切る。ベーコンは２ｃｍ幅に切り、マッシュルームはスライスする。
3.フライパンにオリーブオイル大さじ１とにんにくのみじん切りを入れ、炒め、香りが出たらベーコン、マッシュルーム 、ホウレンソウを加え炒め、白ワインを加え、塩こしょうで味を整える。
4.ボールに卵黄と生クリームを入れ混ぜ、ゆであがったパスタを入れ、3.、も加え、さっと混ぜ、塩こしょうで味を調える。
カルボナーラを食べるとどうしても野菜がほしいので、中に入れちゃいました。
とっても美味しいので是非、作ってみてください。
＊ゆでパスタを加えるタイミングが必要。
パスタをざるにいれたまま、一呼吸おいてから混ぜてください。そうすると、卵がかたまらず、ふわっと火が入ります。
投稿者 oda : 2008年11月02日 19:49