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2009年02月24日
２月は一番栄養（？）を蓄えるとき。。。
スタジオを立ち上げてだんだんとわかってきたのですが、２月は唯一、ゆっくりとした時間が取れる時。
２月にできるだけやりたいことをやり、仕事以外でエネルギーを蓄える時。
（え、太りすぎ？？）
実は、昔からですが、仕事以外にもやりたいことが山ほどあり、それができるのが２月。
好きな写真、シャンソン、などなど。。。。
仕事をしていていつも感じるのは＜余裕を持つこと＞
自分の中でたとえ趣味であれ、努力を繰り返し、少しずつ力をつけていく、その段階が好きなのです。
優れたものを見たり、聞いたり。。。そしていつか自分の中に取り入れることができたら。。。。。
いつもこのような状態ですから、後ろ向きには生きられません。特に過去をくやんだり、くよくよ生きることがないのです。
もちろん、いろんな出来事が起こり、＜どうしよう？？＞という事は絶えずあるのですが、＜なんとかなるわ。。＞とお気楽に通り過ぎています。
でも本当に楽ですよ。。。。☆ ☆
いい友達に恵まれ、いろんな刺激を受けながら日々を過ごしています。
ところで、栄養を蓄えるメニューを！
＜チーズフォンデユ＞手軽に、いろんな冷蔵庫の残り物で作れます。
ブロッコリー、じゃがいも、かぼちゃ、ウインナー、などをさっとゆで、一口サイズのフランスパンを添えて。
チーズフォンデﾕ用のチーズと白ワインを鍋に入れ、トロリとしてきたら、絡めて食べるだけ。
お子様用に牛乳で溶いたり、水で溶くチーズも出ています。
不意のお客様や家族のイベントに！
2009年02月19日
春はそこまで。。。。
春の気配は陽ざしに、又木々のふくらんだつぼみに感じられます。
暗いニュースの続く中、＜春＞はなんだか新しい光を与えてくれるようです。
老人、そして若い人たちも、この季節＜うつ状態＞になりやすい。。。と聞いたことがあります。
冬の間、室内で過ごすことが多く、身体を十分に動かさない、あまり話しをしない。。。。などが原因のようですが、出来るだけ、色んな人と会話したり、そういった機会を作ってあげるのも、まわりの人たちの心配りではないでしょうか。
＜うつ＞を脱出する方法として、＜好きなことに熱中する＞というのも自分でできる対処方法ですが、同時に社会の一員として出来ることは、＜心配りをさりげなく周りの人にも＞＜気の合う人と美味しい食事を一緒にとり、おもいっきり笑う、楽しむ＞という機会を作ってあげること。
お恥ずかしいことですが、この年になってやっとわかったことです。
高齢の母を近くにあづかっていただいてます。
２～３日に一度、好物を持って訪れ、１時間ばかり楽しい話をして、帰ってきます。
＜うつ状態＞にならぬよう、私の出来ることはこれくらいですが、首を長くして待っているのを見ると、出来るだけ、仕事の合い間をぬって，会いに行こうと思います。
ところで、２月は身体を動かさないためか、胃腸の具合を悪くしている人が多く、今日のお料理は、とても軽く、簡単にできるネバネバとろとろ丼をご紹介します。
＜材料＞２人分 塩鮭 １切れ
オクラ １パック
長いも ４ｃｍ
めかぶ[三杯酢つき） ２パック
ご飯 お茶碗２杯分
金ごま炒りごま 大さじ２
みょうが 少々
＜作り方＞1.塩鮭は焼いてほぐす。
2.炊き立てのご飯に1.と金ごまいりごまを混ぜ、どんぶりに入れる。
3.長いもはせん切りにし、酢水をくぐらせる。
4.オクラは色よく茹で、小口切りにする。
5.ボールに3.4.とめかぶを添付のタレとともに混ぜ、２等分し、2.の上に乗せる。
6.好みでみょうがのせん切りをのせ、醤油少々をかけて食べる。
とても簡単で、なんだか胃がすっきりしますよ。
2009年02月10日
陽ざしに春の訪れを感じます。
木の芽も膨らみ、日差しがなんとなく春めいてきました。
この季節は何となく大好きで、いくつになっても自然の光、風、木々、花に目が行ってしまいます。
店頭にも春を感じる食材が並び、若草色、さや豆の緑、いちごなど大好きな色が。。。。
なんとなく身体を元気にしてくれそうな気がするのですが。
今日は＜柚子の香のタコのサラダ＞をご紹介。
[材料＞４人分
タコの足（ゆで） ２足
トマト １個
きゅうり １本
玉ねぎ １/２個
水菜 少々
<ドレッシング＞ゆず果汁 １個分
薄口しょうゆ 大さじ１
こぶ茶 小さじ１
オリーブ油 大さじ２
[作り方＞1.タコはそぎ切りにし、トマトは１cm角に切り、きゅうりは薄切りにする。
２．玉ねぎは細切りにし、水にさっとさらし、水気を取る。
３.ドレッシングの材料を合わせ、1.2.を和える。
4.器に盛り、水菜を散らす。
フレンチドレッシングの酢と油の割合は、１：２ですが、柔らかく仕上げたい場合、果物の果汁を酢の代わりに使ったり、割合を１：１にし、塩分もこぶ茶で代用したり、醤油を加え和風ぽくしたり。。。。色々アレンジを楽しんでください。
本日は、春に合わせ、とても優しいドレッシングです。
2009年02月09日
お料理日記にかける思いは。。。。。。。
＜お料理日記＞をはじめた目的は。。。。。
少しでも＜お料理って楽しい！＞
＜身体に優しいメニューが、なんとなく幸せってかんじる＞
＜大切な家族や、大好きな人にgiveする喜び＞
＜愛情を込めた料理は、日々起こってくるさまざまな問題をとても楽に解決してくれる＞
というのを、ひとりでも多くの方に知ってほしい。。。。という願いから始めました。
実際、本当に私の人生もとても楽に生きられました。
子供の反抗期。。。子供が空腹感や愛情不足感を持たないよう、もくもくと身体に優しい食卓を作り続け たこと。意外に早く反抗期は過ぎて行きました。
仕事に行き詰ったとき。。。出来るだけごちそうを食べ、エネルギーを蓄えました。
大切な人を亡くした時。。。思いっきり泣き、胃に優しい食べ物を。
などなど。
というわけで今日は＜鯛とホタテのポワレ南仏風>をご紹介！
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＜材料＞２人分
鯛 ２切れ
ホタテ(刺身用） ６粒
じゃがいも ２個
煮豆(サラダ用） １５０ｇ
塩、黒こしょう 少々
にんにく １片分
オリーブオイル
さやいんげん少々
＜作り方＞１.鯛とホタテは塩、こしょう少々し、グリルで普通に焼く。
2.じゃがいもは皮を取り、１ｃｍの薄切りにし、さやいんげんは斜め切りにし、ともにラップをか け、電子レンジで３分加熱する。
3.サラダ用豆もラップをかけ電子レンジで１分加熱し、温めておく。
4.皿に2.3.を盛り、上に１.を盛り、オリーブオイルと塩、黒こしょうをふる。
簡単で、シンプルな味がとても美味しいですよ！
＜無断転用禁ず＞
2009年02月05日
極寒の北海道へ。
長い間、おやすみしてごめんなさい。
寒い時には寒いところへ。
写真が好きな人は、寒さなんてなんのその。
私も少しの空き時間を利用して、北海道へ写真を撮りに。
大雪山のまわりをうろうろと。
層雲峡→富良野→美瑛→旭川のコースで、猛吹雪、雪原の中を放浪してきました。
少し写真をご紹介します。
層雲峡のつららから落ちた氷柱
富良野の猛吹雪
美瑛セブンスターの木
旭川の凍った滝
外は雪、中は春＜ラクレットの美味しい店で＞
霧氷の雑木林
旭山動物園の白クマ
昨日から仕事再開。
たまった仕事をかたづけ、お料理日記がんばらなくっちゃ。