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2009年02月10日
陽ざしに春の訪れを感じます。
木の芽も膨らみ、日差しがなんとなく春めいてきました。
この季節は何となく大好きで、いくつになっても自然の光、風、木々、花に目が行ってしまいます。
店頭にも春を感じる食材が並び、若草色、さや豆の緑、いちごなど大好きな色が。。。。
なんとなく身体を元気にしてくれそうな気がするのですが。
今日は＜柚子の香のタコのサラダ＞をご紹介。
[材料＞４人分
タコの足（ゆで） ２足
トマト １個
きゅうり １本
玉ねぎ １/２個
水菜 少々
<ドレッシング＞ゆず果汁 １個分
薄口しょうゆ 大さじ１
こぶ茶 小さじ１
オリーブ油 大さじ２
[作り方＞1.タコはそぎ切りにし、トマトは１cm角に切り、きゅうりは薄切りにする。
２．玉ねぎは細切りにし、水にさっとさらし、水気を取る。
３.ドレッシングの材料を合わせ、1.2.を和える。
4.器に盛り、水菜を散らす。
フレンチドレッシングの酢と油の割合は、１：２ですが、柔らかく仕上げたい場合、果物の果汁を酢の代わりに使ったり、割合を１：１にし、塩分もこぶ茶で代用したり、醤油を加え和風ぽくしたり。。。。色々アレンジを楽しんでください。
本日は、春に合わせ、とても優しいドレッシングです。
投稿者 oda : 2009年02月10日 12:28