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2009年03月28日
桜に思うこと。。。
桜が咲くのを待ちかねているせいか、この時期は気温が気になり、なぜか、まるで子供が生まれそうで生まれない。。。ような気持ちにさせられます。
１年のエネルギーをじっと貯え、たった１週間くらいの間に開花させ、またじっと貯えていく。。。。
なんだか、けなげで、いろんな桜を見てみたい。。。と。
この時期には、車でよく、写真を撮りにでかけます。
高遠の見事な小彼岸桜、津山城跡の桜、醍醐桜、兵庫県下はもちろんのこと、桜をおっかけて日本列島を北上した頃もありました。
やはり自然に学ぶことは多く、桜に秘められた歴史を調べてみるのも深い目で見ることができます。
今日は、少し趣味の話に脱線しましたが、お料理日記、忙しさのためお休みしてしまいごめんなさい。
簡単な味付けながらとてもおいしい<豚肉のマーマレード焼き＞をご紹介します。
<材料２人分＞豚ステーキ用肉 ２枚
塩こしょう少々 小麦粉少々
Ａ マーマレード 大さじ２
醤油 大さじ２
酒 大さじ２
つけあわせ かぼちゃのマヨカレーサラダ
Ｂ （カボチャ１/４個、マヨネーズ大さじ２と1/2、カレー粉小さじ２）
トマト、ベビーリーフ、ドレッシング
＜作り方＞1.豚肉は塩こしょうを少々し、小麦粉を薄くつけ、サラダ油で両面こんがり焼く。
2.Ａを合わせ、焼きあがった1.を絡める。
3.カボチャは柔らかくゆで、マッシュし、マヨネーズ、カレー粉で和える。
4.とまとは湯むきし、ざく切り、ベビーリーフとともにドレッシングをかける。
5.2.3.4.を器に盛る。
＜無断転用を禁ず＞
2009年03月24日
ＷＢＣ、感激しました。
ただいま、多忙中。
仕事が山積みしているのに、とうとう１日中ＷＢＣに酔いしれていました。
この１日のロスを明日から挽回しなくては。。。と思いつつ、時計を見れば１２時前。
何回見れば気がすむの？と反省しながら、何度も何度もあの感動のシーンを見てしまいました。
でも、素晴らしい！
日本をまさに、元気にしてくれました！
特に、あのイチローの＜粘り＞には精神力というか、<集中力＞というか、やはり苦しい中から勝ち取った
<根性＞を見せてもらいました。
いつか、神戸祭りのパレードで見たあのひょろっとした青年からは想像ができません。
ちょっと興奮して寝られそうにもないので、こんな時間まで。。。。。
明日から頑張ろう。。。。年齢、性別は関係なく、あの戦う姿勢は何歳になっても必要と感じた１日でした。
2009年03月14日
春の嵐が。。。。
ただいま、朝の６時過ぎ。。。
仕事が気になり、４時頃起床。（歳のせいかな？？？）
急ぐ仕事を片付け、ちょっと一息。
昨日、学生時代の友人と会い、とても面白いところに連れて行ってもらいました。
姫路の飾磨港ちかくで、アナゴの美味しい店があると聞き、買い出しに。。。。
色んなアナゴ製品を買い、特産の<サバの浜焼き＞を買って帰りました。
美味しい！！！
アナゴもさることながら、＜サバの浜焼き＞の美味しかったこと！
身は脂がのっており、塩味といい、うまみを閉じ込めたその一品は本当に特産！でした。
その土地、土地の食材を生かした美味しい食べ方を見直したかんじでした。＜期間限定で、３月頃しか売っていません。＞
ところで、今日は、本当に財布のさびしい時ですので、手頃な価格で手に入り、とっても美味しい<カラスカレイ＞を使った、唐揚げをご紹介します。
＜カラスカレイの華麗なる変身？？から揚げ＞
<材料＞４人分
カラスカレイ ３切れ
（A 酒大さじ１、塩少々、醤油小さじ１）
片栗粉+小麦粉（１：１）
揚げ油
付け合わせ用レタス、水菜
＜作り方＞カラスカレイは一口大に切り、Aをふり１５分くらい下味をつける。
水気を軽くキッチンペーパーで取り、片栗粉と小麦粉を半々に混ぜたものをつけ、１８０度の油でかりっと揚げる。
レタス、水菜とともに盛る。
野菜たっぷりのけんちん汁、または野菜スープといっしょに！
2009年03月09日
あわただしい日々を送っています。。。
少しゆっくり時間が取れたと思ったら、また忙しくあわただしい日々になってしまいました。
ボケてはいられません。。。
というより、忙しすぎて、頭の中がいっぱいで、。。。なんせ許容量が少ないものですから。。。。
ふっと忘れてしまうことが時々。。。。。。。。。
ブログも長い間、ごめんなさい。
ただいま、少しの親の介護と仕事、<本当によくこなしている。。。＞と自我自賛。
でも、大事なことは<生きてる限りは、できるだけ邪魔にならない愛をできるだけ自然に表わすこと＞
仕事に追われ、自分本位になるのは、私流の生き方ではないと。
時間的に大変な時も、実はいろんなことを学び、自分自身の成長に役立っていると感じるのです。
では、大変お待たせしました。
急な来客でもちょっとおしゃれな前菜をご紹介。
＜
＜うにのムース＞２人分
、材料＞練りウニ １/２ビン
生クリーム 100ｃｃ
だし汁 100ｃｃ
塩少々
ゼラチン 大さじ1/2
(水 大さじ２）
飾り用 生うに 、 ミニトマト、 グリーンアスパラ
＜作り方＞１.だし汁にうに瓶詰めを混ぜ、溶かす。生クリームを加える。
２.ゼラチンを水に振りいれふやかし、湯せんで溶かし、1.に加え、塩少々で味を調える。
３.器に入れ冷蔵庫で固める。
4.色よく茹でたグリーンアスパラ、ミニトマト、生うにをトッピングする。
＊簡単で豪華な前菜ですので、ぜひ作ってみてください。 （無断転用禁ず＞