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2009年04月22日
忙しい日々の中で。。。
仕事をもっていることで。。。。。
本当に<素晴らしい人＞に出会うことがあります。
先日、仕事をさせていただいてるのにもかかわらず、本当に丁寧に心のこもったおもてなしをいただきました。
＜申し訳ない。。。＞と思いながら、見事なまでのおもてなしの気持に<人間の広さ＞＜信頼感＞を感じ取り、このおもてなしに答えるには＜喜んでいただける仕事＞を。。。。。と身を引き締めました。
そして、今日、先日<食のシンポジューム＞でお会いした若い斬新な経営者の方がスタジオにお越しくださいました。
人を感動させる、話しぶり、実直な彼の営業力、仕事にかける情熱、情熱が<商品＞に伝わり、本当にピュアで美味しいすぐれものでした。
本当に頑張っている人がいる。。。。。
仕事をしているおかげで、素晴らしい人々に出会え、感動でき、そして学ばせていただける。。。。。
。。。。。と、感じる一方で、３日ほど訪問できない母のことを気にしています。
（自殺をされた清水由貴子さんの気持ちが痛いほど身にしみます。。。）
それでは、ご無沙汰していましたお料理日記を。。。（ゴメンナサイ。。）
お肉を焼くとき、果物の酵素の力を借りて柔らかくすることがよくありますが、[リンゴ、パイナップル、キューイなど）、今日は風味と酸味がさわやかな＜豚肉とオレンジのステーキ＞をご紹介。
<材料＞２人分
豚ステーキ用肉 ２枚
塩、こしょう 少々
オレンジ １個
（2/3は実を取り出し、残りは絞りソースにします）
バター 大さじ１
醤油 大さじ１
白ワイン 大さじ２
塩、こしょう 少々
エンダイブ 少々
＜作り方＞
1.豚肉に軽く塩こしょうし、サラダ油で両面カリッと焼く。
2.フライパンにバター大さじ１を溶かし、オレンジの実を軽くソテーし、醤油を回しいれる。
３.オレンジをとりだしたあと、果汁と白ワインを入れ、少し煮詰め塩こしょうで味を整えソースを作る。
4.器に1.の豚肉をのせ、エンダイブ、オレンジを添え、3.のソースをかける。
簡単ですので、ぜひおつくりください。 ＜無断転用を禁ず＞
投稿者 oda : 2009年04月22日 23:48