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2009年05月22日
本当に長い間ごめんなさい。
ブログを長い間かけなくて、ごめんなさい。
介護は大変だとは聞いていましたが、ずっと介護をしているのではなく、週に２～３回訪問するだけのこと
ですが、仕事との両立は大変で、睡眠時間をとるのにあせっているような毎日でした。
色んな方から、<インフルエンザにかかっているんじゃない？＞とか＜ブログ楽しみにしているのでお弁
当のおかずを載せてほしい＞とか、＜どうしたの？＞とかお電話やメールで問い合わせていただきました。
本当に、ごめんなさい。
決して、寝込んでいたり、活動を休止したりはしておらず、むしろたくさんの仕事に囲まれ、ばたばたと過ごしていました。
この１週間の間に、岡山、山口と料理教室のご依頼があり、でかけていたり、帰宅後、レシピを考えた
り、スタジオで撮影をしたりで、仕事の相棒である娘も、<お母さん、大丈夫？＞と毎日のように心配して
電話をかけてくれます。
のんびりしてるせいか、どんな状況でも<お酒＞をわすれないせいか？元気です！
でも、いつもありがたいを思っているのは、優しい友人と、優しいお取引先に恵まれ、素晴らしい人物に
日々、会えたり、感銘を受けたり、感謝をしたり。。。。。本当に恵まれています。
先日も、お仕事を持ってきていただいた上、自宅でとれたタマネギや野菜をたくさん運んでくださった方が
おられ、本当に恐縮してしまいました。
本来なら、私どものほうからお伺いし、お仕事をお頂戴するのが本当です。
アグラをかかぬよう、感謝の気持ちを忘れぬよう、仕事をきちっと喜んでいただけるようさせていただかね
ば罰があたります。
頑張りますね。
ところで、<お弁当のおかず＞はあちこちから言われていたので、簡単に前の日のおかずにそして少し多めに作ってお弁当に使える＜チーズと野菜たっぷりのミンチかつ＞をご紹介します
<材料＞４人分 合びきミンチ ３００ｇ
塩、こしょう 少々
ウスターソース 大さじ１
キャベツ３枚、玉ねぎ１/２個 みじん切り
プロセスチーズ ５０ｇ
小麦粉、溶き卵、パン粉
揚げ油
ケチャップ、ソースなど
＜ 付け合わせ ＞サツマイモのグラッセ（バターとコンソメ、砂糖で甘く煮ています。
グリーンアスパラの塩ゆで、ミニトマト
＜作り方＞1.ボールにミンチと塩こしょう少々を入れ、よく練り 、玉ねぎとキャベツのみじん切りとサイコ ロ切りしたプロセスチーズを 入れ、ウスターーソース大さじ１を加え、混ぜ、小判型にまと める。
2.小麦粉、溶き卵、パン粉をつけ、１７０度の油でゆっくり揚げる。
3.器に盛り、付け合わせを添える。
お弁当には、出来上がりを冷凍し翌日、いれてもいいのですが、、揚げる前にラップに包み、翌日,揚げてもいいです。
＊隠し味のウスターソースが決め手です。 ＜無断転用を禁ず＞