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2009年06月12日
少し時間ができました。
梅雨とはいえ、晴れた日が続いています。
６月とは思えない程、冷たい風が吹いてきたり、なんだか私の頭の中といっしょで、<何が何だかわからない？？？＞
菅家さんのニュースを見て大泣きしたり、辻井さん（国際ピアノコンクール優勝者）の頑張りに感動したり、、、、、、本当に、世の中の出来事に一喜一憂。。。。。
でも、本当に忙しい時はその感動すらも忘れていました。
梅雨が明けると、一気に暑くなり、食欲も落ちてきます。
よく、お昼に作るのですが簡単で野菜、豆腐の取れる、そうめんをご紹介します。
＜のど越しつるりそうめん＞
<材料＞ ２人分
そうめん ３束
絹ごし豆腐 １/２丁
なめこ １パック
しょうがせん切り １片分
にんじん １/２本
青ねぎ １本
つゆ だし汁 ３カップ
醤油、みりん各大さじ２
塩 小さじ1/2
<作り方＞1.つゆの材料をさっと煮、削り節３０ｇを加え、火を止め そのままさまし、濾す。
2.そうめんは堅めにゆで、水洗いし、水気を切る。
3.1.に豆腐を入れ煮立て、にんじん、なめこを入れ、さっと煮、片栗粉の水溶きでとろみをつける。
4.器にそうめんを入れ、3.をかけ、しょうがのせん切りとあおねぎのななめ細切りを天盛りする。
＊暑くなれば、3.を冷蔵庫で冷やし、かける。
＜無断転用禁ず＞