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2009年08月24日
夏の疲れが出ていませんか？
今夏は、忙しくバタバタとした日々を送っています。
親子クッキングが各地でおこなわれ、かわいい未来のシェフ（？）たちも、料理作りをたのしんでくれています。
昔は、涼しいレストランで、もう出来上がった料理をスッと食べるのが最大の楽しみと思っていたのです
が、近頃は<自分で作る。達成感を味わう。経験する＞といった方が楽しいと思う人が増えてるように思います。
そう思っている時期こそ、その潜在している能力を発揮させ、経験し、楽しさを味わう。
それこそが自信につながり、生き生きとくらせるのでは。。。。。と思うのです。
かわいい子供たちの真剣なまなざしや笑顔に出会え、本当に＜いい夏＞をすごしています。
ところで、朝晩涼しくなり、日中はうだるような暑さの今頃に体調を壊す人が多く、私自身も、食べ物、睡眠などにとくにこの時期は気をつかっています。
というわけで、このころにとくにお勧めしたいレシピを！
酢が疲労回復に、鶏のコラーゲンがいたんだお肌にとても効果的です。
＜
＜鶏肉のソテー野菜ピクルスソース＞
、材料＞２人分
鶏もも肉 大１枚
塩コショウ少々
野菜ピクルスソース 赤、黄、オレンジパプリカ 各１/４個
きゅうり １/２本
セロリ ３ｃｍ
玉ねぎ １/４個
Ａ（水1/2カップ+チキンコンソメ１個+酢１/４カップ+砂糖大匙1と1/2
塩小さじ１+薄口しょうゆ大匙１
黒粒こしょう 少々
<作り方＞１.鶏肉は塩コショウ少々し、オリーブ油大匙１で両面カリッと焼く。
2.１ｃｍ角に野菜を切る。
3.Ａと黒粒コショウを煮立て２.を加えさっと煮、さます。
4.うつわに１.の鶏を入れ、3.のソースを全体にかける。
＊ピクルスは多めに作っておけば１週間くらいは（冷蔵庫で）大丈夫です。
投稿者 oda : 2009年08月24日 07:31