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2011年09月02日
こんなにおだやかで素敵な人たちに囲まれて。。。
昨日、本当に楽しみにしている和歌山放送にいってきました。
小田川アナウンサー、中川アナウンサーのお人柄はもちろん、放送局の方々の穏やかで、回転の速い実行力・・・こんなにも素敵な人たちが集まり、緻密なタイムスケジュールをこなされているのだと、感動しています。
＜まんま、和歌山＞も、本当に自然体で普段どおりでおられるのも、皆様の心配りのおかげと本当に感謝しています。
ますます、料理のうでをみがき、身体に優しいメニューをお届けしなくては。。。。と。
昨日のラジオの中で質問があった件ですが、＜もものジャムの作り方のポイントを教えてください＞という質問があり、放送時間の都合であまりくわしくお伝えできなかったので、ブログでお伝えさせていただきます。
ジャムを作るときは、やはり色合いも大事ですので、桃の皮をよく洗い、果肉といっしょにうえにのせ、もものグラム数の半量の砂糖（昔は７０%入れていました）とレモン汁を大さじ３～４加え（もも５個くらいで）、煮てください。
後でスプーンでごしごし、ももの皮についている色（赤やピンク）の部分を果肉に移します。そして皮だけ取り除きます。
この方法はリンゴやブドウも同じでリンゴの赤い皮の裏の部分やブドウの皮の裏側部分がきれいなジャムを作るポイントになります。レモン汁もたっぷりと。
日持ちをさせたいときは、昔の７０％の砂糖量にしてくださいね。
ところで、最近好まれるメニューは、やはりカロリーを押さえたヘルシーなものですが、野菜を中心に
組んでいくととても簡単です。
マグロのお刺身にアボカドやこんにゃくを加えた一品をご紹介します。
＜材料＞４人分 マグロ １００ｇ
刺身こんにゃく １枚
アボカド １個
Ａ 薄口醤油大さじ２＋レモン汁大さじ１+わさび小さじ１
＜作り方＞１．材料を薄切りにする。
2. 青ジソをはさみながらミルフィーユのように重ねる。
3.Ａをあわせ、かける。
とても簡単で、ダイエットにとてもいいですよ。
投稿者 oda : 2011年09月02日 09:28