おだクッキングスタジオ         

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02日

米粉講習会のアンケートの集計を頂きました♪

2月21日に行われた、米粉を使った給食メニュー普及への講習会に参加された皆さんに、
ご記入頂いたアンケート集計を兵庫県穀類工業協同組合様からお届け頂きました。

皆様、とても丁寧にご記入いただいて、お手紙を読ませていただいているような気持ちです。

日々、給食のメニューを考案され、調理されている参加者の皆様のご感想は、
とても勉強になりました。

皆様、米粉料理への関心がとても高く、
給食に取り入れたいと思っていらっしゃること、
アレルギー児への対応に苦慮されていることを実感いたしました。

今後の活動の参考にさせていただきたいと思います。

ご参加いただいた皆様、兵庫県穀類工業協同組合様、
ありがとうございました。

後日、アンケート結果を抜粋になりますがご報告させていただきたいと思います。

 

今週、3月6日(木)には佐賀県で行われる「米粉利用拡大に向けた講演及びワークショップ」
(主催:公益社団法人 米穀安定供給確保支援機構様、九州米粉食品普及推進協議会佐賀部会様
共催:九州農政局佐賀地域センター様)に、講演講師として伺います。

佐賀の皆様、宜しくお願いいたします。

 

3月2日◇レモンクリームどら焼き◇

いかなごの季節になりました。

この時期はとても忙しく、あちこちに送るため、仕事の合間を縫って炊いています。。。。

髪の毛も部屋もいかなごのにおいでいっぱい!!!

これからは筍、山椒の実。。。と忙しい日が続きます。

いかなごは、わかめやあおさといっしょに天ぷらにしたり、
さっとゆでて、酢の物にしても美味しいですよ!

佃煮にしたあとも、卵焼きに入れたり、お寿司に入れたり、先日は長芋といっしょに天ぷらにしましたよ!

ぜひお試しくださいね。

ところで、今日はおやつをご紹介。(周りからちょっと又太ったね。。。)といわれてるのですが。。。。

あんこではなく“レモンクリーム”の入った、どら焼きです!

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<材料>
〜どら焼き生地〜
卵  3個
はちみつ  60g
砂糖    100g
小麦粉   200g
塩少々
重曹小さじ1+水カップ2/3
ベーキングパウダー 小さじ1
牛乳    大さじ3

〜レモンクリーム〜
レモン 1個
小麦粉、コーンスターチ各大さじ1と1/2
牛乳  1カップ
砂糖 90g
卵黄  1個分
キリュシュ 少々

<作り方>
1. 小麦粉、塩、ベーキングパウダーはいっしょにふるっておく。重曹は水で溶く。

2. ボールに卵と砂糖を入れ湯せんにかけ、もったりするまで泡だて器で混ぜる。

3. 2.に1.とはちみつを加え、さらに混ぜ、冷蔵庫で1時間くらい寝かせる。牛乳も入れ混ぜる。

4. フライパンにこめ油を熱し、3.をどら焼き位の大きさに流し、両面きつね色に焼く。

5. レモンクリーム レモンの皮はすりおろし、レモン汁は絞る。

6. 鍋に卵黄、牛乳を入れ、混ぜ、小麦粉、コーンスターチ、砂糖も加える。弱火にかけ、とろみがついたら牛乳も加えさらに弱火で煮る。火を止め、レモン汁、レモンの皮、キリュシュを加える。

7. 4.の生地2つで6.のクリームを挟む。

とっても美味しいので、
ぜひおつくり下さい。