おだクッキングスタジオ         

おだクッキングスタジオは、レシピ作成、料理写真、料理講習、食育講習、食イベントプロデュースを行う、食の専門家です。

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直子のつぶやき

4月29日◇緑の野菜が“美味しいよ”◇

本当にブログを長い間かけなくてすみません。。。

春休み遊んだバツで、仕事に追われていました。もう一度すみません。

所で、本当に美味しい野菜が店先に並び、(特に緑の野菜が)<おいしいよ!>と呼びかけてるようです。。。。

パパッと作れて、野菜のうまみが伝わるようなレシピを2品ご紹介します。

<スナップエンドウの辛子醤油和え> 20140429-134219.jpg
スナップえんどうを色よくゆで(ざるに上げて自然に冷ますと美味しい)辛子醤油であえただけ!!!

もう1品。

<焼きズッキーニのごま酢>
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ズッキーニの輪切りをフライパンで焼き、金ごま練りごま大さじ1に砂糖少々、酢小さじ2を混ぜてかけただけ。

ポイントは薬味の靑紫蘇とみょうがのせん切り。。。

簡単なのでぜひ、作ってみてください。

明日からもいそがしいけれど、お料理ブログ頑張るね!

4月7日◇まんま和歌山と豚のトマトソースライス◇

先日、和歌山の放送局に行ってきました。

この4月から、“まんま和歌山”で御一緒させていただくのが、なんと超有名な“小林睦朗アナ”!!!と、かわいい国丘アナ。。。。

私のような素人が、このような有名なアナウンサーの方々と同じスタジオに座っててもいいのかな?となんだか落ち着きません。。。

あまり、出しゃばらないように。。。とか、
空気が読めますように。。。とか、
前日は、初出勤のOL(私はOLD LADYですが。。。。)の気持ち。。。。

でも、さすがプロ!!
1分もしない間に、にこやかな笑顔と優しいまなざしで受け止めていただき、細やかな配慮をしていただき、すぐに“大阪のおばちゃん”に、なっていました。

花井デイレクターの笑い声と気配りも本当に助かりました。

放送局の方々の温かい気持ちが、伝わり、幸せ♡ 幸せ♡

お料理ブログ、長くお休みしてすみません。

今日ご紹介するのは、
【豚肉のトマトソースライス】

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作り方は簡単です。

豚肉を軽く塩コショウして焼き、ちょっと甘め(タマネギをたくさんいれて炒め)のトマトソースでさっと煮、ご飯にかけます。

ワンプレートで栄養もしっかり取れる簡単メニューです。

忙しい時に、
ぜひおつくり下さいね。

4月2日◇続NYの旅の思い出◇

ニューヨーク情報をあと少し。。。。

ロブスターを食べに行った時の事。
ちょっとこじゃれた市場の入り口で、なんと店の案内図がとてもおしゃれ〜(*^_^*)

外国から来た人にはわかりやすい!!

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こういう遊び心もいいなあ。。。。。

憧れのエッグベネデイクトを!! 
美味しかった〜〜(#^.^#)

ニューヨークでも大流行で、店もとてもおしゃれ!!
満足げな表情です!!

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きわめつけは、ケネデイ空港の壁面!しばらく見惚れていました!!

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ニューヨークから日本に切り替え、早く仕事モードに。。。
と、あせっている私です。。。

4月1日◇春休み◇

突然、ブログもストップしてしまい、すみません。

実は5日間、ニューヨークの方に。。。

14時間の飛行。。。
地球を約半周する感じです。。。。。

想像していたよりもすごかった!!

生き生きとした表情、
プライドを持った身のこなし、
テンポのある動き。。。。。

街には、センスのある色使い。。。レイアウト。。。

色んなものが目に耳に、
そして心に響いてきました。

滞在中は歩いて、歩いて、
極寒のニューヨークですがびっしょり汗を!!
(ちょっと痩せたかな??)

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摩天楼もすごい!!

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お菓子はカラフルでかわいい!!

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自由の女神はりんとして、世界で誇れるニューヨークの街を守っているようでした!!

孫たちのこれからの生き方にニューヨークの人々の<かっこよさ>が伝わりますように。。。。

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3月23日◇金ごまチュイール◇

先日の“あんかけ奈津子”さんの時、

私は横で「私は沓掛時次郎。。」と、つぶやいていました。

すかさずスタッフから、
「なに、それ????」

「え、知らないの?」

マタマタ時代のずれを感じました。。。。。

私たちの幼少期は股旅物の映画がいっぱい!

市川雷蔵、高田幸吉。。。。。そして近い所ではたしか橋 幸夫さんが<沓掛時次郎>を歌ってたはず。。。。。

ウフフ。

確かに古いわね。。。。

あんかけ奈津子さん、今度はもっと若々しい事を口づさみますね。

先日、<金ごま本舗>金ごまいりごまで作った<チュイール>

あまり美味しくて、食べすぎて、太ったみたい!!!!!

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詳しい作り方は、
<金ごま本舗の4月の今月の1品で御紹介>

3月22日◇感謝感謝の三年間◇

一昨日は、和歌山放送の生放送で和歌山へ。

心配していた雨も小雨で楽に行くことが出来ました。

アナウンサーの智ちゃんは、
4月から夕方のニュース番組に行かれることになり、、
なんだか寂しい。。。。

とても可愛くて、機転が利き、
素人の私を何度も助けていただきました。
(おかげで3年近くも、料理番組を続けることができ、彼女への感謝は言い尽くせないほどです)
本当に有難う♡ ♡ ♡

スタジオの外では、
花井デイレクターの笑顔が。。。。
なんと幸せ ♡ ♡ ♡

今回は、スタッフのなっちゃんと一緒に。。。

重い荷物を老人をいたわるように、、、
ずっと持っていただき、
なんと楽だったこと!
幸せ♡ 幸せ♡ ♡ ♡

【スタッフ奈津子のつぶやき】
小田先生、ちょっと、いたわりすぎましたか?(笑)
いえいえ、いつも通りでしたよ(*^_^*)うふふ。
朝の“おはようございます”から、
お別れの時の“お疲れ様でした”まで、
とても、楽しい春の遠足みたいな和歌山へのお供でした!

3月18日◇素敵な出会いに猛反省◇

先日、楽しみにしていた築野食品工業の<こめ油クッキング>の帰り道の事です。

駅で電車が来るのを待っていると、
とてもお元気なおばあちゃんに出会いました。
(私もおばあちゃんだけど???)

雨がかなり降っている中、
にこにこと素敵な笑顔でした。

「お元気ですね。。」

「はい、私92歳です」

“素晴らしい!!”

駅の急な階段もさっさと登られ、
もうびっくり!

「昔、テニスやバスケットをしてたんですよ」

耳もしっかり聞こえ、
なによりもお話しされる時の笑顔がとてもステキな方でした。

運動しなくっちゃ!と、猛反省しました。

3月11日◇牡蠣とチーズのお好み焼き◇

2~3日前から東北の被災者の方々の映像が流れています。

まだまだ緊張の続く生活をされておられ、胸が痛みます。

南海トラフの地震を考えると、
なんとなく落ち着かなく、
不安がよぎります。

この時代に生きる子供たちは、
本当にかわいそうだと思います。

やりきれない気持ちをふっきるようにスーパーにでかけました。

牡蠣がとてもふっくらとしてきましたね。

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お好み焼きに牡蠣とチーズを入れて焼きました。

トッピングをちょっとおしゃれに。。。。。

久しぶりのソース味がなんだかほっとしました。

3月10日◇佐賀で人生初のファシリテーター◇

先週の木曜日、大役で佐賀に。。。。

朝4時半起き。 
ゆっくりと用意し、新幹線に。

博多でのりかえ、佐世保行きの特急で佐賀県へ。

九州農政局、佐賀地域センターのご依頼で、“米粉利用拡大に向けた講演”を。

NHK,新聞社などの報道関係者もこられ、
参加者も栄養士会、食生活改善推進協議会、学校給食会、製造事業者など、ベテランぞろいです。

できるだけ、“米粉をわかりやすく、家庭で手軽に使ってほしい”という願いから、持参した原稿はどこへやら。。。。

講演が始まって5分もしない間に“大阪のおばちゃん”になっていました。

自分の言葉で、キッチンで感じた米粉の特性や利点をマイク片手に、しゃべりまくっていました。

なによりも参加者の皆さんの顔が一生懸命“米粉”の事を知りたい。。。と輝いていました。

参加者の方々は、日本の食糧自給率アップのために、
そして“日本のいい食卓”を守るために頑張っておられる方々なのです。

本当に仕事とはいえ、
素晴らしい方々にお会いでき、
ありがたい限りです。

そして、1時間の講演の後、
佐賀農政局のイケメン男子手作りの“米粉スノーボール”と“米粉黒ゴマプリン”の試食。

素晴らしい!!  
とても美味しかったです!!

その後、生まれて初めてワークショップ<米粉を家庭へ>というテーマで、
ファシリテーターの役目を!!!

スタジオでは「ちょっと塩とって。。」「お茶碗出して。。」と、
スタッフのパシリはやってますけど。。。。

うまくいくかな??と、
思いながらスタート。(スミマセン)

ところが、とても活発な意見が飛び交い、大成功!!

ワークショップの後、参加者の一人がご挨拶に来られて、
「こんなに参加者の方からご意見が飛び交ったのは初めてです」と。

そうです!
日本の“おかあちゃんたちはスゴイパワーで日本の食糧をなんとかしなくちゃ。。。”と、叫んでるのです。

最後に、九州農政局、佐賀地域センターの皆様、本当に御世話になりました。

3月5日◇花びらの生麩と楽しい試食会◇

こんなかわいい生麩って見たことあります?

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お花(梅とか桜)は時々見るけれど、花びらなんです!!

あまりのかわいらしさに<春>のメニューです。

【あさりとふきの海老そぼろごはん】

海老をそぼろにすると、
とても可愛く春らしくなりますよ!!

こんなかわいい“生麩”や、中に入れ込む食材をいろいろ工夫されてる生麩やさんは神戸市の“ふ芳”さんです。

試食会は、食材の話やら調理法が飛び交い。。。

時々、私をネタに「目が開いているのかしまっているのかわからない。。。」
「ヒートテックを買わなくてもミートテック!!」

などなど大笑いをします。。。。

そして時々、
「先生はエレガントですから。。。」と、
持ち上げて下さるのですが、
実はエレファント!!

ウフフ。

笑転げられることは、幸せ。
幸せ。。。。。