おだクッキングスタジオ　　　　　　　　　

今日は朝から、ちらしずしを作っています。

思えば心配事が有ったり、子供たちが受験の時、発表の日など、
昔から、ズ-―ッと台所で、無心に料理を作っていました。

1番だし、2番だしを取り、具をそれぞれ煮、チラシ寿司が完成するまで、祈りながら。。

人は生きてる間に何度もいろんなことが起き、
自分の力ではどうしようもない出来事に直面します。

そんな時、いつも台所で料理を作り続けることが、
自分を救ってくれたように、思います。

春のチラシ寿司です！

これを食べてみんなが元気になりますように！

昨日は小正月。

お正月に忙しく働いた女性のために“小豆粥”で、ほっとする日だそうです。

日本の風習はなぜか身体に優しく、“昔の知恵”に、感じることがいっぱいあります。

あ、そうそう“小豆粥”で思い出したけど、韓国でたべた“小豆粥”の美味しかった事！

滞在した３日間の朝食はいつも“おかゆ”の店に通ったことを思い出しました！

韓国料理も“身体に優しい”“自然”な食材でうまみを引き出しており、学ぶことがたくさんありました。

今年は、“うまみを引き出す調理法”を第１の目標として、食材の持つ力を研究してみようと思います。
（だって日本には古来から、発酵、醸造、干す、いぶす。。。などの文化があるのだから）

というわけで、今日は明太子の発酵のうまみを利用した１品を！

【豆腐の明太とろろ蒸し】

１６５Ｋｃａｌ，塩分０．７g（１人分）調理時間２０分

〈材料4人分〉

〈作り方〉

なっちゃん、手作りの“スイートポテトタルト”ホント、美味しかったよ！

“食”の仕事で大事なことは、“リメイク”できるアイデアと、“できるだけ食べられるものを大事にする気持ち”

朝からとてもうれしかったよ！

撮影は賑やかで、手も動くけれど口も動く。。。。

スタッフの「明日は銀行に行ってこなきゃ」にすかさず、私「明日は原稿を書かなきゃ」
銀行と原稿をかけたのだけど、オバンギャグには、だれも笑わない。。シュン

めげずに、お笑いセンスをみがくよ～

昨日の料理も全部、美味しかったけど、特に“揚げカリフラワーのハムソース”カリフラワーを揚げ、クリーミーなハムソースをかけて。。。。

“鰆と根菜の柚子南蛮”ご飯が何杯でも食べられるとても美味しいメニューでした。

マルナカの３月前半にメニューカードで登場します。　ちなみにちょこっと“ちらし風ライスサラダ”出来上がり写真を添付しています。