“干しカレイってバターで焼くととてもおいしくなるって知ってました？”
さっき食べた朝食をご紹介！
① 一夜干しカレイのバター焼き
バター少々でカリカリに焼き、しょうゆをちょこっと落とす。
アミノ酸の宝庫で本当に美味しい！！カリカリにやくと頭、ひれまでぱりぱりと食べちゃいます。
② ねぎ出し巻き
出し巻き卵に長ねぎの小口切りをたっぷり入れふわっと焼きました。
③ 大根とわかめ、えのきのみそ汁
定番だけどほっこりとしますよ。
朝ごはん作るの大変だけど、今日もがんばろう！！という力がわきますよ！
久しぶりに、お酒のつまみを。。。
先週は本当に忙しかったので、今日は家でゆっくり。。。。
出かけるのも、たいそうだし。。。。と、やっぱり台所に！
(たぶんここが一番ほっこりする場所らしい。。。)
冷蔵庫に残っている食材をお休みの日に使い切り、
又、月曜日からスタート！というのが昔からの私の食のサイクルです。
コロッケ、炊き込みご飯、スープ、と作り終えて、
ふっとアサリとブロッコリー、ミニトマトガ残っているのに気が付き、
急遽、お酒のつまみを！
【アサリとブロッコリーのワイン炒め】
＜材料＞４人分
アサリ １パック
ブロッコリー 1/2株
赤黄ミニトマト 各４個
にんにく、しょうがのみじん切り 各大さじ１
白ワイン １/２カップ
塩コショウ 少々
炒め用油 大さじ１
＜作り方＞
1. アサリは良く洗い、ブロッコリーは小房に分ける
2. フライパンに油とニンニク、しょうがを入れ炒め、香りが出たらアサリと野菜を入れ炒める。
3. 白ワインを入れ、ふたをして蒸し煮。
4. アサリのふたが開いたら、味を見て塩コショウで味を整える。
あっというまにでき、その上、
本当に美味しいので、ぜひお試しを！
昨日は和歌山の築野食品工業の料理教室へ。。。。
駅に降りた途端、空気が違う！！とてもさわやかで、生き返るような景色！
そして、もう一つうれしいことが！
けがをされ入院されていた社長様(女性)にお会いできたことでした！
とても優しいまなざしとお心使いで、感動のあまりウルウル。。。。
実はとても美人なんです！
教室に来られる方も料理好きで、明るい人ばかり。。。
矢継ぎ早の料理の会話に私もうれしく時間はあっという間に過ぎていきます。
本当にうれしい！
料理が大好きな人たちとの会話は本当に幸せにしてくれます。
その時お約束したお料理、早速ホームページに！
【ミンチの白菜蒸し】
＜材料＞
白菜 ８枚
豚ミンチ １５０ｇ
Ａ
ねぎ、しょうがのみじん切り各大さじ１
醤油、片栗粉 各小さじ１
塩 小さじ1/4
Ｂ
塩少々、こめ油 大さじ１
Ｃ
スープ(湯３００ｃｃ+チキンコンソメ１個)
薄口醤油、酒 各大さじ１
塩 少々、片栗粉 小さじ２
水菜、おろししょうが 少々
＜作り方＞
1. 白菜は白い部分を１０ｃｍに切り熱湯でさっとゆで、５㎜間隔に切込みを入れる。
2. 豚ミンチにＡを入れよく混ぜ、８つにわける。
3. １.の内側に片栗粉を振り、２.を乗せ、２つ折りにしＢを振り、１５分蒸す。
4. Ｃを鍋に入れとろみをつけ、３.にかけ、おろしショウガと水菜をのせる。
教室の皆様、又お会いし、楽しいお料理の会話をしましょうね。♡