おだクッキングスタジオ　　　　　　　　　

寒い日が続いていますね。

我が家では“福袋”で買った鉢植えが、ほんとうに毎日きれいな姿で、
寒さもふっとばすような“ほっこり”を与えています。

できるだけ、日が差し込むときは日差しの中に置くようにしていますが、
ちょっと今朝は手持ちのカメラでパチリ！

ブログを見て下さった方も、ちょっと“ほっこり”してくださいね。

日曜日。。

今日は久しぶりに、あれやこれやを入れていない（笑）

シンプルな“オールドファッションチーズケーキ”を焼きました♪

がーーー、
こんなことに！

こんな端っこが大胆にパックリ。。

焼きムラもあります。
オーブンがご機嫌斜めだったか？？
私の愛不足？？
いや、愛はいつもより5割以上増しましたよ。
（いつもより、丁寧に混ぜたのに〜〜泣。。）

ということは？？
結果的に、愛のかけ過ぎ？！

ざんね〜〜ん T_T

現実は爆発だ！！

今日は朝から、ちらしずしを作っています。

思えば心配事が有ったり、子供たちが受験の時、発表の日など、
昔から、ズ-―ッと台所で、無心に料理を作っていました。

1番だし、2番だしを取り、具をそれぞれ煮、チラシ寿司が完成するまで、祈りながら。。

人は生きてる間に何度もいろんなことが起き、
自分の力ではどうしようもない出来事に直面します。

そんな時、いつも台所で料理を作り続けることが、
自分を救ってくれたように、思います。

春のチラシ寿司です！

これを食べてみんなが元気になりますように！

今日は、本当に寒かったですね。
兵庫県西宮でも時折、冷たいものが降っていました。
風邪もインフルエンザも流行っています、
みなさま、ご自愛くださいね。

—–◇—–◆—–◇—–

今日、数年ぶりに図書館に行ってきました。

今数えたら、、

おやつもの（豆乳アイス・チーズケーキ）２冊、
玄米と野菜もの２冊、
土鍋もの１冊、
無水鍋もの１冊、
麹もの１冊、
日本料理のコツ技もの２冊、

全部で９冊です。

書棚にたくさん並んだ料理本の中から、
深く考えず、タイトルと内容を見て借りてきましたが、
改めて並べてみると、、
“私の食の好みがモロ”に、出ています(ちょっと、笑っちゃいました)

卵の卵（私です、笑）になって、
お料理の本を見る目も変わりました。
お料理だけでなく、盛り付けの勉強にもなります。

どの本から広げようかな？？楽しみです♪

去年から興味を持ち出した“料理科学”的な説明をしてくれている本を初めて見つけました。
“料理科学、調理科学”という言葉があることを知ったのは、
ほんの少し前ですが、とても興味深いです。お勉強の方は理数系はとんと苦手分野です。。。別腹、別腹。。
写真は一枚もない、解説の絵が少しあるだけの
文字ばっかりの料理本も初めてアリだな(笑)と思いました。

あたたかくして、お過ごしくださいね。
良い週末を♪

寒い一日でした。

今日は、自宅から少し離れた場所にある、
テンションの上がる空間、“噂の八百屋”という八百屋さんに行ってきました。

この八百屋さんは、スーパーではあまり見かけないようなお野菜や乾物が並んでいて。。
テンションが上がるんです（わたし的に笑）

でも、少し遠い。。。
ちょっと、そこまでお買いもの。。。
という、距離ではありません。。。
“よし！今日は八百屋さんに行くぞ！！”。。。
志を胸に自転車を漕いで、漕いで。。。
やっと、到着。。。

今日は、“美味しそうな大根を買いたい！！”という一心で行きましたが、
（昨日から心に決めていました笑）
久しぶりの潜入、、
店頭に並んだ元気そうな野菜たちに、、
ダメ、この後スーパーにも行きたい、、
最初に、しばらく見惚れ手にした大根だけでもこの立派さ、、
こんなのスーパーに並んでいない、、
もう一本買いたいくらい、、
あ～、あ～～～、、
ダメ、これ以上手にしてはいけない、持って帰れない。。。

必死に欲望を抑えました。
まさに、そんな感じです(笑)

そんなこんなで、
欲望を抑えながらも買ってしまったお野菜は、
（抑えながらも、そこそこの存在感&重量、笑）

今シーズン最高のビジュアルずっしりつるんとした美人な大根
絶対美味しそうなゴボウ
立派でつやつや美味しそうな長ネギ
岡山生まれの大きなレモン
お買い得なユズ
元気なブロッコリー
本日のお買い得アルギット卵

満足、満足(*^。^*)

誘惑されても珍しいお野菜は、自粛しました。
持って帰れない(笑)
久しぶりの噂の八百屋さん、楽しかった～～。

今日の行動、第一目的だった大根は、
土鍋でコトコト、豚の肉団子と炊こうかな♪

冬本番ですね。
みなさま、お身体ご自愛くださいね。

今日は、マルナカさんのメニューカード３月後半分の撮影でした。

マルナカさんのメニューカードは、裏面に料理工程写真が掲載されています。

作り方にある、６工程の写真をその都度撮影しながら次の工程に進み、次の撮影へ。。
マルナカさんは一日の撮影で１０品を作るので、１０品×６工程。
６０回の撮影をすることになります。

３人で一日中、キッチンとカメラ前をボウルやお鍋を手に持ち、
行ったり来たり、来たり行ったり、、、
「せんせ～、撮影お願いしま～す」
「はいは～い」・・・くり返し。

余談になりますが、
おだクッキングスタジオでは、材料を切り、調理し、器選び、盛り付け、
完成写真のクロス選びや小物のセレクトなど全ての作業を一人が一品を担当し、
料理撮影を進めています。（小田先生は全工程のカメラマンも兼任です）

私は、最初は一日掛かりで、やっと２品の完成でした～～(T_T)/
本当に心の中は、泣きそうになっていました～～(T_T)/
顔も泣いていたかもしれません（笑）
今では、なんとか、なんとか、４品出来るようになりました。。
しかし、まだまだです。もっと、頑張らねば。。

こんな感じの料理撮影日は一日中、動き続けている感じなので
（もちろん、一日中、多めの味見もしていますが笑）
私もまゆみちゃんも撮影のあった夜には、
体重計が教えてくれる骨格筋率や筋肉量が増えて、
体脂肪率が減ったりしていて。

“わぁ～今日も一日頑張ったな。。”
と、数字を見て実感しています。

今日も頑張りました。。数字を見て実感。。

今日は、私の担当料理に生クリームを立てる工程がありましたが、
料理撮影日は、エクササイズな気分なので、、
あえてハンドミキサーを使わずに手動で頑張りました（あんまり意味のない頑張り笑）
明日は、右腕が筋肉痛の予定です(#^.^#)

食材に触れ、作り、届けることを想像しながら一日を過ごす料理撮影日は、
学ぶことも多くて、気も抜けませんが、筋肉量も増えてくれるし大好きです♪

昨日は小正月。

お正月に忙しく働いた女性のために“小豆粥”で、ほっとする日だそうです。

日本の風習はなぜか身体に優しく、“昔の知恵”に、感じることがいっぱいあります。

あ、そうそう“小豆粥”で思い出したけど、韓国でたべた“小豆粥”の美味しかった事！

滞在した３日間の朝食はいつも“おかゆ”の店に通ったことを思い出しました！

韓国料理も“身体に優しい”“自然”な食材でうまみを引き出しており、学ぶことがたくさんありました。

今年は、“うまみを引き出す調理法”を第１の目標として、食材の持つ力を研究してみようと思います。
（だって日本には古来から、発酵、醸造、干す、いぶす。。。などの文化があるのだから）

というわけで、今日は明太子の発酵のうまみを利用した１品を！

【豆腐の明太とろろ蒸し】

１６５Ｋｃａｌ，塩分０．７g（１人分）調理時間２０分

〈材料4人分〉

〈作り方〉

ホームページをリニューアルし、今日で１６日です。

新しいホームページで、スタートを切りましたが、
まだまだ入口。。。おだクッキングスタジオの新米Webサイト担当として、
日々、細やかな手直しなどをさり気なく（ときには煮詰まりながら笑）、
ときには寝食を忘れ没頭し（ときには嫌になって諦め笑）、

まだまだ、
ネットで疑問を検索したり、マニュアル本を片手の日々は続いています。。

が、が、ですが！
先ほど、今日のサイト全体のアクセス数を確認しましたら！
なんと！！
過去最高記録を更新していました！！
（と言っても、本当にささやかな数字なんですが）

嬉しいです。
ありがとうございます。
本当に励みになります。
（もう、本当にうるうる。。。）

ほんの小さな記録更新ですが、
今、お手上げのまま横に置いてしまっている難問を解決せねば。。汗
と、ココロ新たに、明日からも“ささやかに頑張ります♪”

———♡———♡———-

今日、元職場の同期と久しぶりに会いました。
もうすぐ一歳になるベビーちゃんともご対面。

泣かれましたが(笑)、（めげずに）２回抱っこも出来て、
本当に、、もっぉ、可愛くて癒されました～～♡♡
最後の方には、にっこにこの可愛い笑顔もたくさんGet！！

たくさんの小豆のおすそ分けと、
千葉への帰省でご実家から持ち帰ってきた落花生と、
入浴剤たくさんと、
彼女らしいチョイスのマスキングテープと、
テープカッターをプレゼントしてくれました。

「この落花生を食べて欲しい、Natsukoさんの顔が浮かんだ！(笑)」
「薄皮は剥かずに食べてほしい！！」と、２回念押しをされました。

ピーナッツの薄皮を剥かずに、って、、、聞いたことないよ。。。
本当に？？？ハテナのまま帰宅後、即一粒食べてみました(笑)が、
なるほど！

試しに薄皮を剥いても一粒食べましたが、なるほど！
これは、剥かずに食べるべき。納得&美味しい！！

久しぶりの楽しい時間と可愛いベビーちゃんと、
美味しい時間をありがとう～♡

なっちゃん、手作りの“スイートポテトタルト”ホント、美味しかったよ！

“食”の仕事で大事なことは、“リメイク”できるアイデアと、“できるだけ食べられるものを大事にする気持ち”

朝からとてもうれしかったよ！

撮影は賑やかで、手も動くけれど口も動く。。。。

スタッフの「明日は銀行に行ってこなきゃ」にすかさず、私「明日は原稿を書かなきゃ」
銀行と原稿をかけたのだけど、オバンギャグには、だれも笑わない。。シュン

めげずに、お笑いセンスをみがくよ～

昨日の料理も全部、美味しかったけど、特に“揚げカリフラワーのハムソース”カリフラワーを揚げ、クリーミーなハムソースをかけて。。。。

“鰆と根菜の柚子南蛮”ご飯が何杯でも食べられるとても美味しいメニューでした。

マルナカの３月前半にメニューカードで登場します。　ちなみにちょこっと“ちらし風ライスサラダ”出来上がり写真を添付しています。

今日は、今年最初の料理撮影を行いました。

四国で１４１店舗を展開されている“マルナカ”さんの、
全店頭に置かれているメニューカードの撮影です。

今、改めて調べみようと検索をしていて全店舗さんの分布地図をみつけましたが、
なんと、、
淡路島の“マルナカ東浦店さん”が、一番北にあるお店で
一番南にあるのは“マルナカ四万十店さん”でした。

淡路島をスタートし、四国をズズズ～～～ッと西へ西へ
そして、南下し四万十が最南端店！

改めて、驚きです。

今日生まれたお料理たちのメニューカードは、
３月上旬に店頭に並ぶものです。

季節先取りのラインナップ、
和食洋食・中華韓国料理からデザートまで、バラエティーにとんだ１０品を撮影しました。

次回の撮影は明後日。
同じくマルナカさんの３月下旬分メニューカードです。

スタジオがある兵庫県西宮市から
遠く離れた四国で、
 メニューカードを目にしていただけた皆さんに、
“美味しそうだなぁ”
“食べたいなぁ”
“作ってみようかなぁ”
と、思っていただけるように。。。

明後日も、、多めの味見をしながら(笑)頑張ります。