おだクッキングスタジオ         

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24日

生わかめの季節到来♪

先日、スーパーマーケットのお魚売り場のショーケースに、
生わかめを発見しました。

(発見しただけで、先日は購入しなかったんですが、、)

 
これを見ると、少し春の気配を感じます。
イカナゴよりも少し早い春のお知らせですね♪

数年前から、この時期を楽しみにしています♪
生わかめで佃煮~(*^。^*)

これは、去年作った“生わかめの佃煮”のアップです(笑)

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生ワカメの佃煮を作る楽しみは、茶色い生わかめが、
お鍋に入れた瞬間にパッと鮮やかな“わかめ色”になるところ(笑)

“わぁ〜、わかめになった。。”
当たり前ですが、毎年感動(笑)

そして、炊いているうちにまた元のような“生わかめ色”に戻ってしまいます。。残念

口の中に広がる磯の香りと、
茎の部分の歯応えと、柔らかい部分のバランスが大好きです。

白ご飯に、おにぎりの具、お弁当に、卵焼きに入れても美味しくて、
濃いめの緑茶でお茶漬けも最高です。

スーパーマーケットでは、小さいパックに入れられて売られていますが、
一度に沢山作りたいので、時期を見計らって、

お買い得な生わかめを探す旅に出なくては。。。ワクワク。。

まだまだ、本番ですが、
は、直ぐそこまで来ているのかな??

 

◇まんまのお返事◇切り干し大根

和歌山放送の まんま和歌山 宛にいろんなご質問やら、お手紙を頂戴しています。

その中に切り干し大根のいろんな使い方教えて下さいというお手紙があったので、2品ほど紹介します

① 甘酒即席漬け

甘酒を使って切り干しを漬けると、はりはり漬けのようなとても美味しいお漬物ができるんですよ!

同じ調味料できゅうりや、セロリ、湯むきしたミニトマトなども漬けるととても美味しいです。

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〈材料〉4人分
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〈作り方〉
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② チラシ寿司や混ぜご飯の具に使います。
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切り干しはとてもうまみが出るので、色々使ってくださいね。