おだクッキングスタジオ         

おだクッキングスタジオは、レシピ作成、料理写真、料理講習、食育講習、食イベントプロデュースを行う、食の専門家です。

〒663-8153 兵庫県西宮市南甲子園1-9-3-634
TEL.
0798-45-9421 FAX.0798-45-9420
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01月

スタジオ仕事始めの一日♪

今日は、スタジオでの作業でした。

先生とは、今年初めてお会いしました
「今年もよろしくお願いします」からのスタート。

「さてと、新しいエプロンを、、、と(ブログで告知済み、笑)」

想像通り、先生も、まゆみちゃんも「似合う~」と、
たくさん褒めてくれました(笑)

お仕事をしながらも、いつもたくさん褒めて下さいます。
一日お仕事をしていると、いくつ褒めていただいたか分からないくらい、たくさん褒めて下さいます。
それは、もう、本当に恥ずかしくなるくらいです。

本当に小さなことも見つけて、言葉にして、大きな声で褒めて下さるので、
もっと頑張らねば。。と、卵の卵(私のことです)は、その度に思っています。
本当に嬉しくて、ありがたいです。

ですので、、想像通りにエプロンは大好評でした(笑)

今日は、作業の合間に今後のお仕事のことなどについて、
先生が私くらいの年齢の頃の武勇伝?!を交えて、色々なお話をして下さいました。
先生の武勇伝は、いつも、とても刺激的で楽しいです。
そして、やっぱりすごい。。

若手も頑張られねば~。
若手たちもね(スタジオ内では、断然若手です私たち、笑)

と、思いながらの仕事始めの日の夜です。今日もたくさん勉強できました。

あ~~、今日は写真がありません。

明日、先生は和歌山放送“情報ワイド きい★ハンター”(月-金 8:30~10:50放送)内、
築野食品工業さん提供コーナー(毎週木9:40頃)“小田直子のまんま和歌山”に、新年最初の生放送出演です。

先生の予定では、、私たちスタッフのプロフィール写真をネタに公共の電波でグフグフ笑う予定だそうです。
視聴エリアの方、逃さず聞いて下さいね。

1月7日◇和の食材を洋風に◇

今日は、料亭やホテルに“生麩”や“胡麻豆腐”を搬入されておられる老舗の生麩やさんの仕事です。

プロの世界への“料理ご提案”の仕事なので、少し手間はかかっても、“美味しい”“新しい感覚の料理”というのを求められているので、
私にとっても、とても勉強になる仕事なのです。

朝3時起きで仕事場に入られ、1日中緊張の続く職場なのです。
その姿勢には、ちょっと不良の怠け癖のついた私には自分を反省するいい出会いなのです。

昨日の料理の1品をご紹介しますね。

◇生麩ベーコンのチキンロールきのこソース◇

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生麩をベーコンで巻き、そして鶏肉で巻き、蒸し焼きしたものに洋風のきのこソースをかけてみました。

美味しかった!

これからも新しい料理の提案に“怠け癖”はなおさなくっちゃ!!

一年の始まりに新しいエプロン♪

昨日の夜から今朝に掛けては、とても寒かったですが、一転、今日の日中はとても暖かかったです。

日差しもポカポカでしたが、週末に向かって、とっても寒くなるようなので、みなさん気温の変化にご用心、体調気をつけてくださいね。

ーーーーーーー

さて、スタジオでの作業は今日から始まっていますが、私は明日が仕事始め。

久しぶりのスタジオでのお仕事、本当に楽しみです。

明日は撮影(お料理を作り、写真を撮る)ではありませんが、朝から夕方まで、ずっーーと、お料理を作ります。

スタジオでの作業の時は、お昼ご飯以外はずっと立ちっぱなしことが多く、ひたすら作る作る。。始めた頃は翌日、全身が筋肉痛でしたが(笑)

いい意味で緊張もしなくなり?変に力を使わなくなったからか?近頃は、翌日の筋肉痛もなくなりました。今では、立つ姿勢なんかも意識して、エクササイズをしているような気持ちで、、(笑)

なのですが、、、

「センセ〜〜そんなに大盛りにしないでくださ〜〜〜い」
「ほらほら、なっちゃん、食べて、たくさん食べて、、」
「えっーーーー?!」と言いながら、自らお代わりをすることも多々ありww。。そして、いつもお腹いっぱい。。

スタジオで、ほぼ毎回繰り広げられるお昼ご飯の一幕。。

よし、今年もたくさん作って、たくさん食べます。2014年を頑張ろう!!

の意気込みを新しいエプロンを買う!という分かりやすい行動で表現しました。

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私にとってエプロンは、紐を“キュッ”と結びながら、“よし、今日も頑張るぞ!”と、気合を入れるスイッチです。

末小吉って何番目ですか?

今日は、学生時代のお友だちと久しぶりに会って、宝塚市にある清荒神さんに、初詣に行きました
(私は昨日の素戔嗚神社に続きふたつ目の初詣?)

駅からの参道に並ぶ商店に♡♡テンションマックス!

今からお参りに行くのに、往きには買えない(笑)だいたい重たいです、目に入るのは、
お漬物、味噌、麹、大豆、、目に入るのは、重たいものばかりです(笑)
ダメです、上り坂です、お互い止め合いです(笑)
帰りまで我慢です。

「帰りに、帰りに」と言いながら。
やっと到着~。

布袋さんに出迎えられ。。

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お参りを済ませ、
さて2014年初おみくじを。。

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そして、末小吉。
末小吉って、私、初めて見ました。
末の小吉。。( ? _ ? )

ふと、おみくじ引き換え場所の壁に目をやると貼り紙がありました。
えっと、大吉から始まり、、
えっと、私の、、末小吉、、
末小吉は、、っと、、何番目??

ありました。
下から二番目でした(笑)

↑タイトルの答えは、、
末小吉は、“下から二番目です”

よし、2014年、今思っている以上に、頑張ろう!!!

今日も昨日に続き、“健康と健康と健康”をお願いしてきました。
健康第一!!

そんな帰り道。鷹尾味噌さんで生麹1キロ、焼き麩などを買いました。。
本当は、同じお店で鶴の子大豆1升も買いたかったんですが諦めました。
(電車3回乗り換えがあります、笑)
キレイな大豆だったなぁ。。残念。

清荒神さん、久しぶりに行きましたが空気感が子どもの頃を思い出すような、
懐かしくて、美味しくて、ワクワクもする、また行きたいなぁ〜と思う、
テンション上がる素敵な場所でした♪

今日の清荒神さん甘いものコーナー。
参道のお菓子屋さんで買ってきた、丁稚ようかんと、焼きもちと、荒神饅頭。
帰宅後、ほっこり緑茶といただきました。

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1月5日◇海老とほたてのクリームシチュー◇

あっというまに過ぎた休日。。。。

でも、仕事をしている自分の方が、私らしい。。。。
なっちゃん、今日もレシピ作りです。。。トホホ。。。。

でも楽しいですよ! 本来創作することは大好きで、こんなのもありかなあ???と頭の中で調理しています。

菜の花が店頭に並び始めました。

帆立の水煮缶を使った、菜の花ごはん、きっといけると思います。
又ご紹介します。お楽しみに!

帆立つながりではないのですが昨晩、おせちに飽きてきたので、海老とホタテのクリームシチューを作りました!

美味しかった!

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<材料> 4人分
刺身用帆立 8個
海老    8尾
じゃがいも 3個
玉ねぎ   1個
にんじん  2/3本
絹さや   12枚
バター 大さじ2
小麦粉 大さじ3
スープ(湯2カップ+チキンブイヨン2個)
牛乳2カップ+生クリーム50cc
塩、こしょう  少々

<作り方>
1. 海老は背ワタと殻、尾を取り、帆立は4つに切る。

2. じゃがいも、にんじん、玉ねぎは1.5cm角に切る。

3. フライパンにばたーを溶かし、1.2.を入れ炒める。小麦粉も加え更に炒め、スープを加え底から混ぜながら野菜が柔らかくなるまで煮る。

4. 牛乳と生クリームを加え、塩コショウ少々で味を整え、半分に切った絹さやを入れさっと煮、火を止める。

ホワイトソースを作る手間をはぶいた1番簡単で、美味しいシチューですよ!

おだクッキングスタジオのご近所

おだクッキングスタジオは、甲子園にあります。

今日はご近所さんをご紹介。

まずは、初めて訪れた人は「甲子園の中に神社?!」と驚く、甲子園にピッタリと寄り添うようにある“素戔嗚神社”
今日は三が日も過ぎ、境内はひっそりとしていました。

今年一年の“健康と健康と健康”をお願いしてきました(笑)健康第一。

高校野球期間中は、球児やその家族の皆さんもお参りに訪れます。ご利益ありそうですよね、ほんとすぐ隣ですから(*^_^*)
野球ボールの形をしたお守りなどもあります。

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そして、甲子園。
ここは、甲子園に訪れた人たちをお迎えする甲子園の正面玄関です。
甲子園の顔ですね。

プロ野球開催期間以外でも、家族連れや旅行カバンを持ち記念撮影をしている人の姿をよく見かけます。

近くに住んでると当たり前の景色ですが、笑顔で記念撮影をしている人たちを見ると、ここは高校野球の聖地で、阪神タイガースの本拠地の甲子園なんだなぁ〜と、改めて思います。

お近くにお越しの節はお声掛けくださいね、喜んでカメラマンさせていただきます(笑)

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今日の午前中に小田先生からメールが届きました。

“レシピ作成をフル回転でがんばっているけど、気持ちはお正月気分が抜けな〜〜い >_< ”と。。先生、出来ましたか? 今年もたくさんの美味しいレシピ楽しみにしていますね!! 初めてアプリを使ってiPhoneからの更新です。上手くできますように。。

スタッフ新年のご挨拶

新年あけましておめでとうございます。

はじめまして、昨年の9月から“おだクッキングスタジオ”に、
仲間入りした新米スタッフのNatsukoです。

まだまだ、卵の卵。歩み出したばかりですが、
おだクッキングスタジオの一員として、
今年も食を楽しみ、食を発信するお仕事がたくさんできるように・・・頑張りたいと思います。

笑いの絶えない明るい職場で、大好きなものに囲まれ、
楽しいことを考えながらお仕事が出来ることに感謝し、
一日一日を積み重ね、成長していけるように頑張ります。

「せんせ~~、いつも私に一番大きな味見を満面の笑みで、持って来ないで下さ~いww」

スタジオの様子や、日々の生活の中での発見などを綴っていきたいと思います。
つたない文章ですが、よろしくお願いします。

 

今回のホームページリニューアルを担当させていただきました。
手作りサイトですが、“おだクッキングスタジオ”の温度がお届け出来るような、
ほっこりしたサイト運営を行いたいと思います。
未熟なWebサイト担当ですが、合わせてよろしくお願いいたします。

 

 

 

1月4日

45年ぶりに、やっとお正月をゆっくりとすごしました。

千葉に住む息子家族が、都合で帰省しなかったのです。

“自分のために使える時間”がとても嬉しく、ワクワク!

“おせち”をどうしようかな?と思いながら、久しぶりに自分たちの“食べたいもの”を集めての“おせち”作り。

孫たちに会えないのは寂しいけれど、これも“幸せ”と感じました。

3日は夢にまで見た“バーゲン”に!!

街中は“自分の欲しい物”を求める人々であふれかえっていました。

(我欲の集積といったのはコラムニストの故天野祐吉さんだっけ?)なんとなく、“違和感”を感じる自分がいました。

服を見るのも楽しいけれど、やはり買い物求めるのは普段買えない食器や小物。。。

お土産に買った受験生の孫への可愛いお弁当箱が、一番のお気に入りの“買い物”でした。

新年あけましておめでとうございます

ホームページもリニューアルし、本日4日より仕事モードに入っています。

心新たに、“食”を通じて感じたこと、ふれあい、伝えたいこと感動などを素直にブログ発信していきます。

“お笑い”に偏りながらのブログになると思いますが宜しくお願い申し上げます。

料理上手で、検定マニア(?)な頑張るスタッフとともに、

手作りのほっこりするホームページにさせていただきます。

宜しくお願い申し上げます。